Alle Mehlsorten haben ein Verfallsdatum. Normales Mehl, Kartoffelmehl, Maismehl und Reismehl halten im Allgemeinen etwa sechs bis acht Monate. Selbst aufgehendes Mehl und Vollkornmehl sind etwa vier bis sechs Monate haltbar, und Maismehl hält sich im Allgemeinen zwischen neun und 12 Monaten.
Der beste Weg, Mehl zu lagern, besteht darin, es ungeöffnet in der Originalverpackung aufzubewahren und in einen luftdichten Behälter zu geben. Geöffnetes Mehl kann in eine Plastiktüte gegeben und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Während Vollkornmehl im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden kann, sollten andere Mehlsorten in der Speisekammer aufbewahrt werden.
