Laut dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) ist es sicher, aufgetautes Hühnchen wieder einzufrieren, solange die Lebensmittel nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufgetaut wurden. Die Feuchtigkeit ging jedoch verloren durch Auftauen kann es zu Qualitätsverlusten kommen.
Das Kochen von Hühnchen, das zuvor aufgetaut und dann wieder eingefroren wurde, ist sicher, solange das Rohprodukt richtig gehandhabt wurde. Das heißt, man sollte Fleisch niemals bei Zimmertemperatur auftauen, wie zum Beispiel in der Spüle oder auf der Küchentheke. Das USDA empfiehlt, dass keine Lebensmittel, die länger als 2 Stunden außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden, wieder eingefroren werden sollten. Vorübergehend erwärmtes Hühnchen kann schädliche Bakterien entwickeln, die nur durch weiteres Garen zerstört werden können. Darüber hinaus warnt das USDA davor, dass der Verzehr von Geflügel oder anderen Fleischsorten, die auf der Theke oder in heißem Wasser aufgetaut werden, gefährlich sein kann, da die äußere Schicht viel zu lange hohen Temperaturen ausgesetzt ist, um vor schädlichen Bakterien geschützt zu sein. Auch rohe Fleischsäfte sind potenziell gefährlich, daher ist es am besten, alle Gegenstände im Gefrierschrank zu entsorgen, die damit in Kontakt gekommen sind. Es ist sicher, Mahlzeiten, die mit richtig aufgetautem Hühnchen zubereitet wurden, wieder einzufrieren.
