Gomme-Sirup ist ein Süßstoff, der in Mixgetränken und Kaffee verwendet wird. Im Gegensatz zu einfachem Sirup, der aus Zucker und Wasser hergestellt wird, enthält Gomme-Sirup Gummi Arabicum, das die Franzosen Gomme nennen, als Emulgator, um Verdicken Sie den Sirup und kreieren Sie einen milder schmeckenden Cocktail. Gummi arabicum verhindert das Auskristallisieren von Zucker in der Lösung und ermöglicht einen süßeren Sirup.
Der dickere, süßere Sirup hilft, den herben Geschmack von Alkohol in Cocktails zu mildern. Obwohl es heute selten in Bars erhältlich ist, verlangen viele Originalrezepte für klassische Cocktails aus der Zeit vor der Prohibition nach dem dickeren Sirup. Gomme-Sirup ist in mehreren kommerziell zubereiteten Produkten erhältlich, die in besseren Restaurant- oder Barbedarfsgeschäften sowie online erhältlich sind.
Es ist jedoch auch möglich, Gommesirup zu Hause zuzubereiten. Der schwierigste Teil des Prozesses ist das Auffinden von Nahrungsmitteln oder medizinischem Gummi Arabicum. Es ist jedoch in einigen lokalen Backwarengeschäften, Reformhäusern und online erhältlich. Die Siruprezepte variieren dahingehend, ob man das Gummi Arabicum in einer gleichen Menge Wasser durch Aufkochen auflöst, bevor man Zucker hinzufügt oder das Pulver zu kochendem Einfachsirup hinzufügt. Wenn kein Gomme-Sirup verfügbar ist, ersetzen Barkeeper oft einfachen Sirup, aber sie opfern durch diesen Ersatz die Qualität des Getränks.
