Rohhonig ist eine Art reiner Honig, der keiner oder nur minimalen Verarbeitung unterzogen wird. Reiner Honig bezieht sich auf Honig, einschließlich Rohhonig, der keine anderen Zutaten enthält.
Rohhonig kommt direkt aus dem Bienenstock und enthält einige Pollen. In einigen Fällen kann es auch kleine Mengen Bienenwachs enthalten. Einige Befürworter von gesunden Lebensmitteln behaupten, dass roher Honig gegenüber behandeltem Honig zusätzliche Vorteile hat und dass Wärmebehandlungen und Filterprozesse nützliche Enzyme und Antioxidantien entfernen, obwohl Studien darauf hindeuten, dass die Verarbeitung ab 2015 nur eine minimale Menge dieser Elemente entfernt. Einige behaupten auch, dass der Geschmack von rohem Honig ist dem von verarbeitetem Honig überlegen.
Reiner Honig ist frei von Zusatzstoffen wie künstlichen und natürlichen Aromen, Farbstoffen und Süßungsmitteln. Die Vereinten Nationen verlangen, dass alle als rein gekennzeichneten Honige frei von Zusatzstoffen sind. In den Vereinigten Staaten ist dies jedoch nur eine Empfehlung der US-amerikanischen Food and Drug Administration und keine strenge Anforderung.
Reiner Honig kann eine freiwillige Kennzeichnung durch das US-Landwirtschaftsministerium enthalten, um seine Qualität auf einer Skala von A bis C oder minderwertiger Qualität anzugeben. Hochwertiger oder A-bewerteter reiner Honig hat weniger Wassergehalt, bessere Klarheit und weniger Mängel als niedrigere Sorten. Alle Sorten von reinem Honig, einschließlich Rohhonig, enthalten Enzyme, Mineralien, Vitamine und Aminosäuren.
