Ein sechs bis neun Pfund schwerer Hochrippenbraten ernährt 12 Personen, abhängig von der Art der geplanten Mahlzeit. Wenn das Fleisch Teil eines großen Buffets ist, reichen sechs Pfund aus, aber wenn es das Hauptgericht eines Feiertags- oder Dinnerparty-Menüs ist, wird ein neun Pfund schwerer Braten benötigt.
Eine bequeme Formel, um die erforderliche Fleischmenge zu berechnen, besteht darin, 1/2 Pfund Hochrippenbraten pro Person für ein Buffet und 3/4 Pfund pro Person für ein Hauptgericht zu zählen, berichtet Today.com. The Food Channel.com empfiehlt, zwei Personen pro Rippe zu berechnen, was ungefähr ein Pfund pro servierter Person ergibt.
