Je nach Fischart sollten Sie zwischen 1/3 Pfund und Pfund Fisch pro Person servieren. Die Fischarten sind ganz rund, angerichtet, geputzt, Filets und Steaks.
Dreiviertel Pfund bis Pfund sind die richtige Portionsgröße für einen ganzen runden Fisch. Ein halbes bis 3/4 Pfund ist die richtige Portionsgröße für gereinigten und angerichteten Fisch. Ein Drittel bis ein halbes Pfund Fisch ist die richtige Portionsgröße für Steaks. Ein halbes Pfund Fisch ist die richtige Portionsgröße für Filets. Wenn Sie Fisch kaufen, sollten Sie frisch erscheinenden Fisch kaufen. Frischer Fisch sollte keinen starken Geruch haben.
