Das Fleisch einer erwachsenen Ziege ist als Chevon bekannt, ein Begriff, der vom französischen Wort "chèvre" abgeleitet ist und "Ziege" bedeutet. In Südostasien und der Karibik wird Chevon auch als Hammelfleisch bezeichnet, in anderen Teilen der Welt bezieht sich dieser Begriff jedoch nur auf Schaffleisch.
Italienische und spanische Kulturen haben unterschiedliche Begriffe, um sich auf das Fleisch einer jungen Ziege zu beziehen; auf Italienisch heißt es "capretto", auf Spanisch heißt es "cabrito". Diese Fleischsorte ist im mexikanischen Bundesstaat Nuevo León beliebt. Auch afrikanische und nahöstliche Länder verwenden traditionell Chevon in Gerichten.
