Orangen, Zitronen, Sauerkraut, Buttermilch und Limetten sind saure Lebensmittel. Die Zugabe von Salz beseitigt die Bitterkeit dieser Lebensmittel und Zucker überdeckt den sauren Geschmack. Saure Lebensmittel enthalten Säuren, die die Säure verstärken.
Sauere Lebensmittel haben bestimmte gesundheitliche Vorteile. Orangen enthalten beispielsweise lösliche Ballaststoffe, die den Cholesterinspiegel senken. Zitrussaft in Orangen und anderen Früchten enthält Vitamin C, das für die Bekämpfung schädlicher Mikroben im Körper entscheidend ist. Zitrusfrüchte wie Zitronen und Limetten besitzen krebsbekämpfende Eigenschaften. Zitrusfrüchte enthalten auch Limonoide, organische Verbindungen, die dafür bekannt sind, Krebs zu bekämpfen. Limonoide verleihen Früchten auch einen bitteren oder sauren Geschmack. Eine Limette ist entweder sauer oder süß, aber Saft aus der sauren Sorte verleiht Meeresfrüchten, Getränken, Fleisch und Gemüse eine säuerliche Note. Limetten enthalten jedoch weniger Vitamin C als Zitronen.
