Um zu berechnen, wie lange ein Schweinebraten im Ofen gehen sollte, verwenden Sie das Gewicht des Bratens, um die Garzeiten zu berechnen. Schweinelendebraten, Kronenbraten, Schulterbraten und Beinbraten sollten 20 Minuten pro Pfund bei 325 Grad Fahrenheit garen. Die Innentemperatur sollte 145 Grad F betragen, wenn es vollständig gekocht ist.
Das langsame Braten eines Schweinebratens kann dazu beitragen, einen würzigen Braten mit einem saftigen Inneren und einem knusprigen Inneren zu erzeugen. Das langsame Rösten kann etwas länger dauern als das normale Rösten. Die Technik besteht darin, den Ofen für den ersten Teil des Garvorgangs auf 425 Grad F zu drehen und ihn dann auf 325 Grad F herunterzudrehen. Einige Rezepte verwenden auch niedrigere Brattemperaturen, wie z. B. 275 Grad F. Köche können Rezepte wie das Gourmet Magazine einsehen "Sechs-Stunden-Rezept für Schweinebraten" oder Jamie Olivers Rezept "6-Stunden-langsam gebratene Schweineschulter" für Anweisungen und Garzeiten für das langsame Braten.
Zusätzliche Flüssigkeiten wie Weißwein, Olivenöl oder Brühe können dem Braten zusätzliche Feuchtigkeit verleihen. Das Braten am Knochen und das Belassen des Fetts auf dem Braten können dem Braten auch Geschmack und Feuchtigkeit verleihen.
Köche können eine Reihe von Gewürzen und Kräutern wählen, um ihren Schweinebraten zu würzen. Geeignete Optionen sind Salbei, Rosmarin, Knoblauch, Fenchel und Lorbeerblätter. Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie können ebenfalls Geschmack verleihen.
