Zitronen sind eine säuerliche Frucht, die gelb ist und eine raue Außenhaut hat, während Limetten kleiner sind, in einer süßen oder sauren Sorte erhältlich sind und eine glatte grüne Schale haben. Beide Früchte sind überall erhältlich Jahr, aber die süße Limette ist in den Vereinigten Staaten nicht ohne weiteres erhältlich.
Zitronen sind im Allgemeinen saurer als Limetten, da Zitronen mehr Zitronensäure enthalten und süßen Limetten Zitronensäure fehlt.
Der wissenschaftliche Name für Zitronen ist Citrus limon. Sie haben eine ovale Form und einen sehr herben, säuerlichen Geschmack. Die beiden wichtigsten Zitronensorten, mit denen Verbraucher vertraut sind, sind die Sorten Eureka und Lissabon. Der Lissabon hat oft eine glattere Haut und kernlose Früchte. Die Eureka-Zitrone hat an einem Ende einen kurzen Hals und enthält Samen.
Der wissenschaftliche Name für Limetten ist Citrus aurantifolia und es gibt zwei Hauptarten von Limetten, die in den USA gefunden werden: Key und Tahitian. Tahiti-Limetten enthalten weniger Säure als Schlüssellimetten.
Zitronen sind eine Kreuzung aus Limette und Zitrone und gibt es seit etwa 2.500 Jahren. Limetten stammen aus Südostasien und wurden um das 10. Jahrhundert nach Nordafrika und Ägypten eingeführt. Beide sind beliebt geworden und ihre Aromen mischen sich gut in eine Vielzahl von Speisen und Getränken.
