Paula Deens Rezept für gratinierte Blaukartoffeln beinhaltet das Backen von Kartoffelscheiben in einer reichhaltigen Sauce, die aus Sahne, Greyerzer und Blauschimmelkäse besteht. Paula Deen bietet auch ein Rezept für Piment-Käse-Kartoffel-Gratin an.
Um blaue Kartoffeln nach den Anweisungen von Paula Deen gratiniert zuzubereiten, schälen Sie 2 1/2 Pfund rostbraune Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1/4 Zoll dicke Stücke. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine gebutterte 9 x 13 Zoll große Auflaufform legen. 2 gehackte Knoblauchzehen in 2 EL Butter anbraten. Wenn der Knoblauch zart und aromatisch ist, 2 Esslöffel Allzweckmehl einrühren. Nach 3 Minuten langsam 2 Tassen Sahne einarbeiten.
Wenn die Sauce eindickt, schalten Sie die Hitze aus und mischen Sie 1 Tasse geriebenen Gruyère-Käse und 1/2 Tasse zerbröckelten Blauschimmelkäse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln mit der cremigen Käsesauce tränken und die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Backen Sie das Gericht bei 375 F für 45 Minuten. Entsorgen Sie die Folie und backen Sie die Mischung weitere 15 Minuten oder bis sie eine goldbraune Kruste entwickelt.
Das Piment-Käse-Kartoffel-Gratin-Rezept erfordert Kartoffeln, Sahne, extra scharfen Cheddar-Käse, Schalotten und geröstete rote Paprika. Es enthält auch Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken als Gewürze.
