Gebrochener schwarzer Pfeffer sind schwarze Pfefferkörner, die statt gemahlen geknackt wurden.Gebrochener schwarzer Pfeffer verleiht Lebensmitteln einen intensiveren Geschmack als gemahlener schwarzer Pfeffer.
Frisch geknackte Pfefferkörner sind aromatischer als im Laden gekaufte geknackte Pfefferkörner. Gebrochener schwarzer Pfeffer wird hergestellt, indem die schwarzen Pfefferkörner von Hand zerkleinert werden. Dies kann mit einem Fleischhammer auf einer harten Oberfläche wie einem Schneidebrett oder mit einem Mörser und Stößel erfolgen. Gebrochener schwarzer Pfeffer eignet sich perfekt zum Bestreuen von Pasta und Salaten. Es ist eine gute Ergänzung zu Fleischgerichten sowie den meisten Fleisch- und Gemüsegerichten.
