Das Trockenrippen-Rezept von Bobby Flay enthält Zutaten wie braunen Zucker, granulierten Knoblauch, Zwiebelpulver und Kreuzkümmel. Der Rub wird gründlich kombiniert und in einen luftdichten Behälter gegeben, wo er mehrere Monate hält.
Bobby Flays Rippenreibung
Die Zubereitung dieses Rezepts dauert nur wenige Minuten und enthält viele Zutaten, die die meisten Leute in ihrer Küche haben. Es ergibt vier Portionen oder 9 Esslöffel.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Bereit in: 10 Minuten
Zutaten:
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel weißer Pfeffer
- 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Knoblauchgranulat
- 1 Esslöffel granulierte Zwiebel
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel Cayennepfeffer
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten gründlich vermischen.
- Bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Um dieses oder jedes andere Trockenreiben auf Rippen zu verwenden, bestreichen Sie das Fleisch gründlich mit der Einreibemischung und tupfen Sie es ab. Decken Sie die Rippchen mit Plastikfolie ab und legen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank; über Nacht ist am besten. Die Rippchen bei mittlerer Hitze auf einem Innen- oder Außengrill garen. Richtig gegart wird das Fleisch zart und saftig und die Außenseite wird braun und knusprig.
