Die moderne Küchenbrigade ist ein Organisationssystem für Restaurantküchen, in dem es einen Chef, Executive Chef, Sous Chef und viele andere Positionen für Aufsichts- und technische Zwecke gibt. Die moderne Küche ist mehr wissenschaftlich und erfordert spezifischere Fähigkeiten als klassische Küchen. Das klassische Küchenmodell ging im Frankreich des 18. Jahrhunderts in eine moderne Form über.
Das moderne Brigadesystem ermöglicht es verschiedenen Personen, unterschiedliche kulinarische Rollen in der Küche zu erfüllen, z. B. die Zubereitung von Desserts oder die Aufsicht über alle anderen Köche. Dies ist eine weniger "künstlerische" Herangehensweise an die Kochkunst, die entstand, als die Restaurants im Laufe der Zeit raffinierter wurden und mehr Menschen bedienten.
