Allrecipies bietet ein hoch bewertetes Rezept für Jicama Pie. Um es zu machen, sammeln Sie 1 Jicama (geschält und zerkleinert), 2 Tassen Milch, 1/2 Tasse Sherry, 1/2 Tasse Wasser, 3 Eigelb und 3/4 Tasse Zucker. Außerdem werden 1/4 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel gemahlener Zimt, 6 Esslöffel Mehl, 1 9-Zoll-Kuchenkruste (gebacken und gekühlt) und 1 Esslöffel Butter sowie zusätzlich 1 1/2 Esslöffel Butter, 1/4 . benötigt Teelöffel gemahlener Zimt und 2 Teelöffel Zucker.
Jicama mit Sherry und Wasser in einem Topf vermischen. Die Masse aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und leicht weiterkochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Lassen Sie die restliche Flüssigkeit ab.
Kombinieren Sie die 3/4 Tasse Zucker mit dem Mehl und Salz in einem anderen Topf. Die Eigelbe in eine kleine Schüssel mit 1 Tasse Milch geben, schlagen, dann mit der Zuckermischung in den Topf rühren. Fügen Sie die andere Tasse Milch und 1 Teelöffel Zimt hinzu. Rühren Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie kocht und eindickt, dann fügen Sie 1 1/2 Esslöffel Butter hinzu und rühren Sie um. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Nach dem Abkühlen den Pudding mit dem Jicama mischen.
Gießen Sie die kombinierte Mischung in die vorgebackene Tortenkruste und bestreuen Sie sie dann mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Zimt und 2 Teelöffel Zucker. Den restlichen Esslöffel Butter in kleine Stücke schneiden und über die Füllung legen. Grillen Sie den Kuchen, bis der Zucker und die Butter vollständig geschmolzen sind und sprudeln, etwa drei bis vier Minuten. Behalten Sie den Kuchen im Auge und lassen Sie die Kruste nicht anbrennen. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und servieren Sie ihn bei Raumtemperatur oder leicht warm.
