La Lechera ist eine spezielle Marke für gesüßte Kondensmilch, deren Zutatenliste Milch und Zucker enthält. Ein beliebtes Rezept für hausgemachte gesüßte Kondensmilch kann durch die Kombination von Zucker, Milchpulver, Wasser und geschmolzene Butter in einem Mixer kochen und glatt rühren.
Während La Lechera und andere gesüßte Kondensmilch kommerziell hergestellt und in vielen Lebensmittelgeschäften verkauft werden, kann die häufig verwendete Backzutat je nach Rezeptur hausgemacht werden – schnell zubereitet, unverarbeitet oder kalorienarm – man wünscht sich benutzen. Die meisten Rezepte empfehlen, hausgemachte Kondensmilch im Kühlschrank zu kühlen, um die Frische zu bewahren.
Das beliebte Rezept von Paula Deen besteht darin, 1/3 Tasse kochendes Wasser, 3/4 Tasse Zucker, 4 Esslöffel Butter und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt zu mischen, bevor 1 Tasse Milchpulver hinzugefügt wird, um die Mischung zu verdicken.
Um die Kalorien, die traditioneller gesüßter Kondensmilch innewohnen, zurückzugewinnen, kann man ein beliebtes Rezept auf Food.com verwenden, bei dem eine Mischung aus kaltem Wasser und fettfreiem Milchpulver erhitzt und dann Zucker und Vanille hinzugefügt werden.
Um gesüßte Kondensmilch aus ganzen Zutaten herzustellen, kann man eine Mischung aus Vollmilch und unraffiniertem Bio-Zucker bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Fügen Sie der Reduktion Butter und Vanilleextrakt hinzu, um das Rezept zu vervollständigen.
