Mögliche Ersatzstoffe für Sauerrahm sind Joghurt, Butter, Buttermilch, Sauermilch oder Kondensmilch. Der beste Ersatz für Sauerrahm hängt vom Rezept und der Art der zubereiteten Lebensmittel ab.
Zum Backen kann 1 Tasse Sauerrahm durch 1 Tasse Joghurt gemischt mit 1 Teelöffel Backpulver, 3/4 Tasse Sauermilch gemischt mit 1/3 Tasse Butter oder 3/4 Tasse Sauermilch ersetzt werden gemischt mit 1/3 Tasse Butter.
Für gekochte Saucen kann 1 Tasse saure Sahne durch 1 Tasse Kondensmilch gemischt mit 1 Esslöffel Essig oder 1 Tasse Joghurt gemischt mit 1 Esslöffel Mehl und 2 Esslöffel Wasser ersetzt werden. Um Joghurt als Ersatz zu verwenden, sieben Sie ihn zunächst 30 Minuten lang durch ein Käsetuch, damit er eindickt.
