Der pH-Säuregehalt von Bier beträgt 4,0, was dem von Wein entspricht. Säure wird durch den Gärungsprozess gebildet.
Forschungsstudien zu den Auswirkungen von Bier auf GERD-Symptome oder saure Refluxkrankheit sind entschieden gemischt. Eine in "Gastroenterology" veröffentlichte Studie ergab, dass das Trinken von viel Bier keine negativen Auswirkungen auf den Reflux hatte und sogar die Symptome leicht verringerte.
Eine andere Studie, die in "Alimentary Pharmacology Therapeutics" veröffentlicht wurde, ergab jedoch, dass der Bierkonsum den Säurereflux erhöht.
Die Schlussfolgerung aus beiden Studien legt nahe, dass Personen mit saurem Reflux den Bierkonsum genau überwachen sollten. Wenn Bier unangenehme Symptome auslöst, sollte Bier in Maßen getrunken oder vom Speiseplan gestrichen werden.
