Bananen entwickeln aufgrund der Schwerkraft eine gebogene Form. Sie beginnen ihr Leben gerade wachsend. Wenn sich der Bananenstaude jedoch von der Spitze der Pflanze ausbreitet, breitet sich das Deckblatt, der violette Teil, an dem sich die Bananen trennen, aus und lässt die Bananen nach oben drehen.
Anstatt nach oben in Richtung Sonne zu wachsen, wachsen Bananen weg von der Anziehungskraft der Schwerkraft. Dies macht den Wachstumsprozess der Bananen zu einem "negativ geotropen".
Die Cavendish-Banane ist eine große Sorte, die fast vollständig gerade von der Pflanze hängt. Diese Position hält die Biegung dieser Bananensorte normalerweise über den gesamten Haufen hinweg ziemlich konstant. Im Gegensatz dazu sitzen Lady Finger Bananen in einem fast geraden 90-Grad-Winkel zu den Pflanzen, auf denen sie wachsen. Dies führt dazu, dass die Bananen im Bündel unterschiedlich wachsen. Die Bananen am oberen Ende des Bündels wachsen gerade nach oben, während die Bananen am unteren Ende des Bündels wachsen, indem sie sich umdrehen. Die gedrehten Bananen werden normalerweise nicht auf dem Markt verkauft, obwohl sie sich außer in der Form nicht von den anderen Bananen im Bündel unterscheiden. Aus diesem Grund kosten Lady Finger Bananen mehr als andere Bananensorten.
