Es gibt Hunderte verschiedener Fischarten, die essbar sind, darunter Barsch, Kabeljau, Flunder, Heilbutt, Makrele, Red Snapper, Lachs, Forelle und Thunfisch. Essbarer Fisch sind auf der ganzen Welt sowohl im Süß- als auch im Salzwasser und von kleinen Teichen bis hin zu tiefen Ozeanen zu finden.
Andere übliche Speisefische sind:
- Sardelle
- Brachse
- Karpfen
- Wels
- Zackenbarsch
- Schellfisch
- Hering
- John Dory
- Ling
- Mahi-Mahi
- Seeteufel
- Meeräsche
- Orange Roughy
- Barsch
- Hecht
- Seelachs
- Sardinen
- Sohle
- Schwertfisch
- Tilapia
- Schnitzel
- Steinbutt
Gemeinsame Zubereitungsarten für Fisch sind Backen, Braten, Frittieren, Schmoren, Grillen und Pochieren. Viele Fische sind roh essbar, wie zum Beispiel in Tatar, Sushi und Sashimi. Bestimmte Fische wie Barsch haben verschiedene Variationen, wie Schwarzbarsch, chilenischer Wolfsbarsch und Streifenbarsch.
