Konserven brauchen kein Verfallsdatum, da sie unbegrenzt verzehrt werden können, stellt der USDA Food and Safety Inspection Service fest. Wenn die Dosen nicht quellen, rosten oder verbeult sind und nicht eingefroren wurden, bleiben die Lebensmittel auf unbestimmte Zeit gut.
Die Art und Weise, wie Konserven gelagert werden, hat einen größeren Einfluss auf ihre Essbarkeit als die Zeit, die sie in der Dose verbracht haben. Extreme Hitze oder Temperaturen, die zwischen extremer Kälte und Hitze schwanken, können Konserven beschädigen. Konserven mit zugesetztem Salz halten länger als ungesalzene Lebensmittel der gleichen Art und säurehaltige Konserven haben die kürzeste Haltbarkeit.
