Wie alle Winterkürbisse, wie Kürbisse, sind Butternut-Kürbiskerne in roher oder gerösteter Form essbar. Butternut-Kürbis ist ein Kürbis, der für seine längliche Form, sein oranges Fruchtfleisch und sein zähes Gelb bekannt ist Haut.
Das Rösten von Winterkürbiskernen wie Butternusskürbis verleiht ihnen einen tieferen Geschmack. Die Samen werden mit Pflanzenöl, Salz und manchmal Gewürzen geworfen und in einer Pfanne in einem 300 Grad Fahrenheit-Ofen geröstet, bis die Samen anfangen, braun zu werden, oder etwa 20-25 Minuten.
Butternusskürbissamen sind eine gute Quelle für Proteine und Mineralien, einschließlich Kupfer, Eisen und Zink. Eine 1-Tassen-Portion Butternut-Kürbis-Samen hat jedoch etwa 750 Kalorien, von denen 530 aus Fett sind, wobei 60 Prozent davon gesättigtes Fett sind. Sie liefern eine gute Menge an Ballaststoffen, etwa 22 Prozent der empfohlenen Tagesmenge. Calcium und Vitamin A und C sind ebenfalls vorhanden.
