Fisch und Schalentiere werden beide als Meeresfrüchte klassifiziert. Eine ausgewogene Ernährung umfasst im Allgemeinen eine Vielzahl verschiedener Meeresfrüchte, einschließlich Fisch und Schalentiere.
Obwohl alle im Meer lebenden Fische Meeresfrüchte sind, können einige der Fische in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder Fischmarkt Süßwasserfische sein. Diese Fische leben in Flüssen, Seen und Bächen und sind technisch gesehen keine Meeresfrüchte. Süßwasserfische und Salzwasser können sich in ihrem Gehalt an Omega-3-Fettsäuren dramatisch unterscheiden. Zum Beispiel enthält Forelle, ein Süßwasserfisch, höhere Konzentrationen an Omega-3-Fettsäuren als Atlantischer Kabeljau, ein Salzwasserfisch. Dennoch können einige Salzwasserfische einen hohen Gehalt an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren aufweisen, darunter Königslachs und weißer Thunfisch.
Wählen Sie beim Kauf von frischem Fisch nur Fisch aus, der mild, nicht sauer oder fischig riecht und der auf einem Bett aus dickem Eis, wenn nicht im Kühlschrank, präsentiert wird. Wählen Sie Filets und ganze Fische, die sich fest anfühlen, und suchen Sie nach Fisch mit leuchtend roten Kiemen und glänzendem Fleisch, das beim Drücken zurückspringt. Achten Sie beim Kauf von Fischfilets darauf, dass die Filets keine Anzeichen von Verderb – wie Trockenheit an den Rändern des Filets – oder Verdunkelung oder Verfärbung des Fleisches aufweisen.
