Laut Fruits & Veggies More Matters beziehen die Vereinigten Staaten die meisten Palmenherzen aus Costa Rica. Sie werden aus den inneren Kernen bestimmter Palmenarten gewonnen. Im Handel sind sie frisch, in Dosen und versiegelt in Glasbehältern erhältlich.
Palmenherzen sind leicht süß und weich, was sie zu einer großartigen Ergänzung für Salate und Suppen macht. Laut Fruits & Veggies More Matters sind Palmherzen nahrhaft, fettarm und cholesterinfrei. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C, Zink, Vitamin B6, Eisen, Phosphor, Vitamin B2, Kupfer und Kalium. Palmherzen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
