Roter Farbstoff, auch als Rot 40 oder Lebensmittelfarbe Nr. 2 bezeichnet, ist eine Lebensmittelfarbe und ein Konservierungsmittel, die laut HowStuffWorks bei empfindlichen Personen Juckreiz oder Nesselsucht, Magen-Darm-Probleme, Atemprobleme und anaphylaktische Socken verursachen können. Andere mit dem Farbstoff verbundene Symptome sind Gelenkschmerzen, Appetitlosigkeit, Schlaflosigkeit, Schwindel, niedriger Blutdruck und ein schneller Puls. ADHS kann auch durch den Farbstoff verursacht werden.
Laut AllergySymptomsX.com ist roter Farbstoff in roten Bonbons, Cerealien, Pralinen, Kaugummi, Zahnpasta, Mundwasser und Hustensaft enthalten. Der Farbstoff ist auch in nicht essbaren Produkten wie Kosmetika und Shampoos enthalten.
Roter Farbstoff kann in Lebensmittellisten als Karmin, Karminsäure und Purpurrot bezeichnet werden. Allergische Reaktionen auf rote Farbstoffe auf Insektenbasis wie Karmin können zu einer Anaphylaxie führen, während rote Farbstoffe wie Annatto, die aus dem Achiote-Baum stammt, allergische Reaktionen hervorrufen können, die den Verdauungstrakt, die Atmung oder die Haut betreffen. Tätowierungen mit roten Farbstoffen können auch die Quelle einer Allergie sein.
Zur Behandlung einer Allergie gegen rote Farbstoffe wie Atembeschwerden werden häufig Antihistaminika oder Medikamente gegen Allergien empfohlen. Hauterkrankungen werden oft durch die Verwendung von Salben gelindert.
Laut HowStuffWorks betreffen allergische Reaktionen im Zusammenhang mit künstlichen roten Farbstoffen keine Funktion des Immunsystems, während dies bei natürlichen roten Farbstoffen der Fall ist. Anaphylaxie, die aus schweren Reaktionen auf natürliche Farbstoffe resultiert, ist durch niedrigen Blutdruck, Schwindel, schnellen Puls, verengte Atemwege und in einigen Fällen Bewusstlosigkeit gekennzeichnet. Adrenalin oder Epinephrin werden normalerweise verabreicht, um die Reaktion zu behandeln.
