Seesterne ernähren sich entweder, indem sie ihren Magen umdrehen und Verdauungsenzyme an ihre Beute abgeben, oder indem sie treibende Nahrungsgegenstände fangen und in ihren Mund bewegen. Seesterne sind langsame Tiere, also alle Beute muss ähnlich langsam oder sogar bewegungslos sein. Viele Seesterne sind darauf spezialisiert, sich von sich langsam bewegenden oder sitzenden Muscheln wie Muscheln und Miesmuscheln oder sogar von anderen Seesternen zu ernähren.
Räuberische Seesterne haben eigentlich zwei Mägen, von denen nur einer auf oder in die Beute gestoßen wird. Der zweite Magen erhält Nährstoffe aus der Verdauung, wo weitere Chemikalien die vom ersten Magen freigesetzten Chemikalien abbauen. Sie haben auch einen kurzen Darm zur Aufnahme und einen Anus zur Freisetzung von Abfall.
Seesterne bewegen sich mit Hilfe ihrer Röhrenfüße, die am Ende eine große Anzahl winziger Tentakel, häufig mit Saugnäpfen, haben. Sie haben keine Blutzellen, um Sauerstoff zu transportieren, sondern verwenden ein einfaches Wassergefäßsystem, das Flüssigkeiten enthält, die sich relativ wenig von der umgebenden Meeresumwelt unterscheiden. Die Schlauchfüße werden bewegt, indem ein Teil der Flüssigkeit aus diesem Wasser-Gefäßsystem in sie gepumpt und im Wesentlichen aufgeblasen wird. Die Füße haben zwar am Ende Saugnäpfe zum Anhaften an Steinen und anderen Oberflächen, scheiden aber auch chemische Anhaftungen aus.
