Verdicken Sie die Tomatensauce ohne Tomatenmark, indem Sie die Sauce ohne Deckel mehrere Stunden bei schwacher Hitze kochen. Diese Methode wird als reduzierend bezeichnet und erzeugt eine dickflüssigere, aromatischere Sauce. Beginnen Sie mit der doppelten Menge Soße, die Sie am Ende haben möchten.
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Gießen Sie die vorhandene Sauce in einen großen Topf
Geben Sie die dünne Sauce in einen großen Topf. Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu, um das Überkochen zu reduzieren.
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Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie zum Kochen
Die Sauce bei mittlerer Hitze kochen und zum Kochen bringen.
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Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Einstellung
Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Einstellung, damit sie langsam weiter sprudelt. Stellen Sie sicher, dass die Sauce langsam kocht. Dies hilft der Flüssigkeit zu verdampfen. Lassen Sie den Topf offen, damit der Dampf entweichen kann.
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Einige Stunden kochen und umrühren
Die Sauce mehrere Stunden bei schwacher Hitze weiterkochen und gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu vermeiden. Die Flüssigkeit in der Sauce verdampft langsam und hinterlässt mehr Feststoffe. Dadurch entsteht eine dickere, aromatischere Sauce.
