Zu den in der traditionellen mexikanischen Küche verwendeten Zutaten, die diesen authentischen Geschmack verleihen, gehören Chilis, Bohnen, bestimmte Fette, Mais und Tomaten. Fleisch, Käse und andere Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch wurden später hinzugefügt.< /p>
Die mexikanische Küche basiert auf einheimischen mexikanischen Aromen und wird von den Aromen und Techniken Indiens, Europas und sogar Chinas beeinflusst. Vor der Ankunft der Spanier war Fleisch relativ knapp, daher waren Mais und Bohnen zu dieser Zeit das wichtigste Grundnahrungsmittel. Mexikanische Köche verwendeten Chilis und Gewürze, um Geschmack zu verleihen. Diejenigen, die in der Nähe der Küste lebten, verwendeten auch viel Meeresfrüchte, und mit den Spaniern kamen Knoblauch, Zwiebeln, Weizen, Käse, Hühnchen und mehr. Diese Zutaten wurden bald Teil der indigenen Rezepte.
Die traditionelle mexikanische Küche verlässt sich immer noch auf die alten Favoriten. Chiles sind ein Grundnahrungsmittel in diesen Gerichten und reichen vom würzigen Ancho über den würzigen Jalapeno bis zum feurig-scharfen Serrano. Die Arten von Gerichten, die Chilis enthalten, sind sehr vielfältig, darunter Salsas, Suppen, Saucen, Maulwurf und mehr. Chiles können frisch, getrocknet, geräuchert oder pulverisiert sein, in diesem Fall gelten sie als Gewürz.
Mexikanische Rezepte enthalten manchmal auch unerwartete Zutaten wie Kaktus, Kakao und Erdnüsse. Während mexikanische Speisen oft Käse enthalten, ist es eine modernere Ergänzung und kein wesentlicher Bestandteil der traditionellen mexikanischen Küche.
