Mais bildete einen Großteil der kolonialen Ernährung. Andere einheimische Pflanzen waren Kürbisse, Kürbisse und Bohnen. Auch europäischer Weizen, Gerste, Hafer und Erbsen wurden angebaut. Neben den großflächigen Kulturen enthielten die Familiengärten in den Kolonien Kräuter und Gemüse wie Salat, Petersilie, Karotten, Spinat und Rüben. In den nördlichen Kolonien produzierte die Landwirtschaft aufgrund der kürzeren Vegetationsperiode und des schlechten Bodens weniger als in den südlichen Kolonien von Neuengland.
Die Pilger kamen im November 1620 in Plymouth an und wurden bald von weiteren Siedlern gefolgt, darunter 1630 die Puritaner der Massachusetts Bay Colony. Die Landwirtschaft war für die frühen Kolonisten buchstäblich eine Frage auf Leben und Tod, da fast die Hälfte der 102 Originale Die Ankünfte von Plymouth starben im ersten Winter. Die Todesfälle waren auf Krankheiten wie Skorbut und Unterernährung in Kombination mit den harten Bedingungen auf der Mayflower zurückzuführen.
Die Kolonien in Neuengland in Amerika, aus denen schließlich die Bundesstaaten Maine, New Hampshire, Vermont, Rhode Island, Connecticut und Massachusetts wurden, übernahmen viele ihrer Ernten und ihr Pflanzenwissen von den Wampanoag, die in der Nähe der ersten Kolonien in Plymouth lebten und Massachusetts Bay, nach der Plimoth Plantation. Diejenigen, die in den nördlichen Kolonien lebten, waren mehr vom Meer abhängig und sammelten Nüsse und Beeren für ihre Hauptnahrung.
