Der Erbsensalat von Kraft Recipes und Martha Stewarts hoisin-glasierte Aubergine und sautierter Spinat mit Pancetta sind drei schnelle und einfache Beilagen. Diese Gerichte auf Gemüsebasis erfordern nur minimales Kochen.
Um einen Erbsensalat zuzubereiten, fügen Sie ein Pfund entstielte Erbsen in kochendes Wasser und kochen Sie es 45 Sekunden lang. In eine kleine Schüssel mit Eiswasser geben und abkühlen lassen. Die Zuckerschoten abgießen und in eine größere Schüssel geben. 2 geschnittene Radieschen, 1/2 Tasse Feta-Käse, 1/4 Tasse Limetten-Vinaigrette-Dressing und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer unterrühren.
Um mit Hoisin glasierte Auberginen zuzubereiten, verquirlen Sie 1/4 Tasse Hoisin-Sauce und 1 Esslöffel Rapsöl. 4 Baby-Auberginen längs halbieren und von der Hautseite etwas abschneiden, sodass die Hälften flach aufliegen. Beide Seiten kreuzweise einritzen und die Hälften mit 1 Esslöffel Rapsöl bestreichen. Mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze vier bis sieben Minuten pro Seite grillen. Beide Seiten mit der Hoisin-Mischung bestreichen und jede Seite noch eine Minute grillen.
Um sautierten Spinat mit Pancetta zuzubereiten, kochen Sie 6 Scheiben Pancetta bei mittlerer Hitze, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier übertragen, das Fett in der Pfanne aufbewahren. 2 1/2 Pfund Spinat in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwei Minuten kochen lassen, überschüssige Flüssigkeit abgießen und 1 Teelöffel Zitronensaft einrühren. Mit Pancetta bestreuen.
