Seit der Gründung von Frito Lay im Jahr 1932 hat das Snackunternehmen drei verschiedene Sorten von Kartoffelchips entwickelt, darunter den welligen Chip, den im Kessel gekochten Chip und den Originalchip. Unter diesen drei Stilen stehen über vierzig Geschmacksrichtungen zur Auswahl.
Die Mehrheit der verfügbaren Geschmacksrichtungen gibt es in der Lay's Original-Linie. Zu diesen Geschmacksrichtungen gehören Classic, Barbecue, Cheddar und Sour Cream, Chili Lime, Dill Pickle, Flaming Hot, Garden Tomato and Basil, Honey Barbecue, Lime, Lightly Salted, Pico di Gallo, Salt and Vinegar und Sweet Southern Heat Barbecue.
Zu den Geschmacksrichtungen der Linie Lay's Kettle Cooked gehören Applewood Smoked Barbecue, Jalapeño Cheddar, Salz und Essig sowie gerösteter Knoblauch und Meersalz. Insbesondere diese Linie bietet vier Geschmacksrichtungen mit 40% weniger Fett als ihre normalen Kartoffelchips. Zu den Geschmacksrichtungen der Lay's Wavy-Linie gehören Au Gratin, Hickory BBQ, Ranch, Lightly Salted und Roasted Garlic and Salt.
Darüber hinaus führte das Snackunternehmen ein Programm mit dem Titel "Do Us a Flavour" ein, bei dem Kartoffelchip-Enthusiasten ihre eigenen Geschmackskombinationen zur Prüfung einreichen können. Unter den veröffentlichten Geschmacksrichtungen ermutigt die Marke ihre Kunden, jeden zu probieren und für potenzielle Geschmacksrichtungen zu stimmen, um dauerhaft zu werden. 2014 wurden Bacon Cheddar Mac, Mango Salsa, Cappuccino und Wasabi Ginger zur Abstimmung freigegeben.
