Laut Prepared Pantry besteht die Muffin-Methode zum Mischen darin, trockene und nasse Zutaten in separaten Schüsseln zu mischen, den Inhalt mit einem Spatel zu kombinieren und den Teig in den Ofen zu geben. Diese einfache, schnelle Technik funktioniert mit Rezepten für Muffins, Maisbrot, Popovers und andere schnelle Brote. Die Muffin-Methode ist für elektrische Mixer ungeeignet.
Mit der Muffin-Methode zubereitete Teige müssen vor dem Backen nicht klumpenfrei sein. Übermäßiges Mischen entwickelt das Gluten und erzeugt eine unerwünschte zähe Textur, weshalb die trockenen und nassen Zutaten vor dem Kombinieren gründlich gemischt werden müssen. Wenn sie nicht gründlich gemischt werden, werden die Textur und der Geschmack des Endprodukts beschädigt.
Die Muffin-Methode ist praktisch für das schnelle morgendliche Backen. Vorbereitete Speisekammer empfiehlt, die trockenen und nassen Zutaten am Vorabend zu mischen und im Kühlschrank aufzubewahren. Am nächsten Morgen alle Zutaten vermengen, mehrmals umrühren und den Teig in den Ofen schieben.
Laut dem Food Studies-Programm von Saskatchewan Education Online ist die Muffin-Methode eine von drei primären Mischtechniken, die für schnelle Brote und Backwaren verwendet werden. Die Keksmethode ist ähnlich, aber dabei wird die Butter in die gesiebten trockenen Zutaten geschnitten, bevor die anderen Flüssigkeiten hinzugefügt werden. Bei der Kuchenmethode werden Butter und Zucker cremig gemacht und dann geschlagene Eier in die Rührschüssel gegeben. Die restlichen Zutaten kommen nacheinander in die Schüssel, abwechselnd nasse und trockene Zutaten.
