Der auffälligste Unterschied zwischen Kokos- und Palmöl liegt in der Farbe. Natives Kokosöl ist ein reines Weiß, während natives Palmöl ein tiefes Orange-Rot ist. Dieser Farbunterschied ist auf den erhöhten Carotingehalt im Palmöl zurückzuführen. Kokosöl stammt ursprünglich aus den Samen der Kokospalme, während Palmöl aus der fleischigen Frucht der Ölpalme stammt.
Kokos- und Palmöl unterscheiden sich stark in chemischer Zusammensetzung, Aussehen, Charakter und sogar in ihren Auswirkungen auf die Gesundheit. Die Unterschiede in ihrer Zusammensetzung führen dazu, dass sich die beiden Öle unterschiedlich verhalten, insbesondere beim Kochen.
Obwohl sich diese beiden Öle unterscheiden, ähneln sie sich in gewisser Weise. Beide enthalten einen hohen Anteil an gesättigten Fetten, was sie sehr oxidationsbeständig und als Speiseöl sehr nützlich macht. Beide haben einen hohen Schmelzpunkt, wodurch sie bei Raumtemperatur fest sind. Beide Öle können als tropische Öle bezeichnet werden, da beide Produkte von Palmen sind. Beide Öle bieten auch verschiedene gesundheitliche Vorteile. Während Kokosöl für seine heilenden Eigenschaften bekannt ist, sind die primären gesundheitlichen Vorteile von Palmöl auf seinen hohen Nährstoffgehalt zurückzuführen.
