Laut der University of California - Santa Barbra schmilzt Eis bei etwa 31 Grad Fahrenheit oder -3 Grad Celsius. Der Gefrierpunkt von Wasser liegt bei etwa 32 Grad Fahrenheit, aber das Eis wird durch den Salzgehalt beeinflusst. Das Hinzufügen von Salz zu einer Flüssigkeit senkt den Gefrierpunkt der Substanz.
Der Grund, warum Salz den Gefrierpunkt von Flüssigkeiten beeinflusst, liegt in der Art und Weise, wie Flüssigkeiten gefrieren. Die Moleküle in einer Flüssigkeit bewegen sich ständig, aber wenn die Flüssigkeit kälter wird, verlangsamen sich die Moleküle und sie gefrieren. Wenn der Flüssigkeit Salzmoleküle hinzugefügt werden, verbinden sich die beiden Moleküle, sodass mehr Wärme abgeführt werden muss, damit die Flüssigkeit gefriert.
