Eines der Hauptmerkmale von Phospholipiden ist ihre zweischichtige Organisation, auf der der Rest der Membran aufgebaut ist. Die Strukturen in den Phospholipiden sind die Bausteine für die Teile der Membran, die diese Art von Lipid hilft zu schaffen. Sie haben ein sehr ausgeprägtes Muster, da die Fettsäureketten in den Doppelschichten beide zur Membran zeigen, was sie zu einem wichtigen Indikator dafür macht, um welche Art von Lipid es sich handelt.
Ein weiteres Merkmal dieser Art von Lipid ist, dass der als Lipidkopf bezeichnete Bereich von Wasser angezogen wird, während die gegenüberliegende Seite von Wasser abgestoßen wird. Die Grundstruktur der Phospholipide, auf die verschiedene Arten von Lipiden aufgebaut werden, ist ein Kopf aus Glycerin und ein Schwanz aus Fettsäuren.
