Krabbe und Callaloo ist ein Nationalgericht in Trinidad und Tobago. Die zart gekochte Krabbe wird ganz in der Mitte des dunkelgrünen suppenartigen Callaloo serviert.
Callaloo stammt aus Afrika. Es ist ein Rezept auf dicker Suppe oder Eintopf, das grüne Blätter wie Okra, Dasheen, Spinat oder Callaloo verwendet. Dieses Gericht hat verschiedene Rezepte, von denen einige Kokosnuss und sogar Zöpfe verwenden. Andere beliebte Gerichte sind frisch gefangener Hummer und kreolische Gerichte wie gedünstete Taubenerbsen und Makkaroni-Torte. Curry-Kichererbsen, die als gebratenes Brotsandwich serviert werden, sind ein beliebter Snack. All dies kann mit einem traditionellen Getränk aus Kokoswasser abgeschlossen werden.
