Laut dem Monterrey Bay Aquarium Research Institute leben Seeteufel in den weichen Sedimentbereichen des Meeresbodens an den Rändern von Lavaströmen. Die Mehrheit aller Seeteufelarten sind Tiefseebewohner, die leben etwa eine Meile unter der Oberfläche, wo das Wasser gefriert und wenig Licht ist, was es für Ökologen schwierig machen kann, diese Fische zu studieren und zu beobachten.
Der Seeteufel ist ein Paradebeispiel für die Anpassung und das Überleben einer Art an ihre Umwelt. Diese Fische sind Fleischfresser. Sie können alles fressen, was in Reichweite kommt, da ihre großen fangzahnähnlichen Zähne nach innen abgewinkelt sind, um das Greifen ihrer Beute zu erleichtern. Erwachsene variieren in der Größe von 8 Zoll bis 3 Fuß lang und können bis zu 100 Pfund wachsen. Eines der auffälligsten Merkmale ist ein Vorsprung am Kopf des Fisches, der als Angelköder dient. Ihre Haut ist dünn und flexibel, was es ihnen auch ermöglicht, Beutetiere zu fangen und zu fressen, die bis zu doppelt so groß sind wie sie.
Trotz seines hässlichen Aussehens gilt der Seeteufel in Japan und Korea als Delikatesse. Es bietet einen hummerähnlichen Geschmack und eine Textur. Der Schwanz wird oft in Nordamerika und Europa verkauft und in vielen exotischen Rezepten verwendet.
