Kohlenhydratketten sind Ketten, die aus zwei bis potenziell Hunderten von Kohlenhydratverbindungen bestehen, die als Monosaccharide bezeichnet werden. Sobald sich zwei dieser Monosaccharide verbinden, bilden sie ein Disaccharid. Wenn eine Kette mehr als zwei, aber weniger als 10 Monosaccharide enthält, wird sie als Oligosaccharid bezeichnet, und ein Polysaccharid ist eine Kohlenhydratkette, die aus Hunderten von Monosacchariden besteht.
Kohlenhydratketten treten auf, wenn sich mindestens zwei Kohlenhydratverbindungen verbinden und je nach Anzahl der Verbindungen in der Kette Disaccharide, Oligosaccharide und Polysaccharide bilden. Diese Kohlenhydratverbindungen werden als Zucker oder Saccharide betrachtet. Monosaccharide sind die einfachste Form der Kohlenhydratverbindungen und ihre Kombination erzeugt Ketten.
Monosaccharide haben die Formel CH2O oder ein Derivat dieser Formel. Das Monosaccharid C6H12O6 ist die chemische Verbindung von Glucose. Wenn sich zwei dieser Monosaccharide wie Glukose und Fruktose verbinden, bilden sie eine Kohlenhydratkette. In diesem Fall ist das Ergebnis Saccharose.
Zwei bis 10 Monosaccharide bilden Oligosaccharide. Diese kleine Kohlenhydratkette befindet sich in der Zellmembran und unterstützt den Prozess der Zellerkennung. Polysaccharide, die längste Kohlenhydratkette, umfassen komplexere Zuckerverbindungen wie Cellulose, Glykogen und Stärke. Sie fungieren auch als Energiespeicherbehälter und Stützstrukturen.
