Einige Beispiele für angereicherte Lebensmittel sind viele Arten von Frühstückszerealien, einige zubereitete Säfte und Milch. Angereicherte Lebensmittel sind solche mit zusätzlichen Vitaminen und Mineralstoffen, die den Menschen helfen, ihre empfohlene tägliche Nährstoffzufuhr zu erreichen. p>
Alle Arten von Nährstoffen können Lebensmitteln und Getränken zugesetzt werden. Vitamin D wird Produkten wie Milch und Joghurt zugesetzt, da Vitamin D dem Körper hilft, Kalzium besser aufzunehmen. Jod wird vielen Lebensmitteln wie Salz zugesetzt und Folsäure kommt in Lebensmitteln wie angereichertem Brot, Reis und Mehl vor.
Es ist wichtig, natürliche Lebensmittel den angereicherten vorzuziehen, aber wenn dies nicht möglich ist, helfen angereicherte Lebensmittel, Nährstoffe zu ersetzen, die in der Ernährung einer Person möglicherweise fehlen.
In Großbritannien ist mit Eisen angereichertes Getreide zur Hauptquelle für Eisen in der Ernährung von Kindern geworden. Bei angereicherten Lebensmitteln werden oft die Nährstoffe ersetzt, die bei der Verarbeitung verloren gegangen sind. Dies gilt insbesondere für Lebensmittel wie Mehl und Reis. Vitamin C geht bei der Herstellung von Orangensaft verloren und daher reichern einige Hersteller den Saft mit zusätzlichem Vitamin C an. Lebensmittel, die von Natur aus Vitamin A, Vitamin C und Folsäure enthalten, sind besonders anfällig für Vitaminabbau und -verlust während der Verarbeitung und Lagerung.
