Alle Nussarten haben unterschiedliche wissenschaftliche Namen, um sie zu beschreiben. Der wissenschaftliche Name für eine Mandel ist Prunus dulcis, während der Name der Cashews Anacardium occidentale ist. Eine Pekannuss oder Carya illinoensis ist eine Art Baumnuss, die häufig zum Backen verwendet wird, zusammen mit der Macadamianuss oder Macadamia spp.
Der wissenschaftliche Name einer Pistazie ist Pistacia vera L., während alle Walnusssorten unter die Juglans spp. fallen. Name. Pinienkerne werden als Pinus spp. und Haselnüsse als Corylus spp. bezeichnet. Andere weniger beliebte Nüsse sind: die Kastanie oder Castanea spp.; die Ginkgo-Nuss oder Ginkgo biloba L.; und die Sheanuss oder Vitellaria paradoxa C.F. Gaertn.
