Ein Team von Wissenschaftlern ist zu dem Schluss gekommen, dass das Huhn zuerst kam und nicht das Ei. Eierschalen können nur in Gegenwart eines Proteins hergestellt werden, das in den Eierstöcken des Huhns vorkommt. Ein Ei kann nicht alleine existieren, ohne vorher im Huhn existiert zu haben.
Ovocleidin-17, das Protein in den Eierstöcken des Huhns, allgemein als OC-17 bezeichnet, regt die Bildung der Schale an. OC-17 wandelt Calciumcarbonat in Calcitkristalle um, die sich zu einer harten Schale verbinden. Die Schale ist notwendig, um das flüssige Eigelb und das sich entwickelnde Küken im Ei zu schützen.
