Ein Ei zu braten ist eine chemische Veränderung. Eine chemische Veränderung ist jede Veränderung, bei der eine neue Substanz gebildet wird. Es ist irreversibel.
Bei einer chemischen Veränderung hat der Endstoff eine andere chemische Zusammensetzung als die Ausgangsstoffe. Jeder Stoff, der seine Form ändert, Gasblasen erzeugt oder seine Farbe ändert, hat eine chemische Veränderung erfahren. Eine chemische Veränderung kann nicht rückgängig gemacht werden. Ein einmal gebratenes Ei kann beispielsweise nicht mehr in seine ursprüngliche Form zurückkehren.
Eine physikalische Veränderung tritt auf, wenn ein Stoff seine Form ändert, aber die gleiche chemische Zusammensetzung beibehält. Die Veränderung kann rückgängig gemacht werden, indem die Ursache der physischen Veränderung beseitigt wird. Salzwasser ist ein gutes Beispiel für körperliche Veränderungen. Nach der Trennung von Salz und Wasser kehren beide Objekte in ihren ursprünglichen Zustand zurück. Das Falten von Papier ist ein weiteres Beispiel für eine physische Veränderung. Das Papier ändert seine Form, aber seine chemische Zusammensetzung bleibt gleich.
Manchmal kann es schwer zu sagen sein, ob es sich um eine physikalische oder chemische Veränderung handelt. Das Schmelzen von Eiscreme ist eine physikalische Veränderung, da die in der Eiscreme verwendeten Chemikalien dieselben geschmolzen oder gefroren sind. Essen, das schlecht geworden ist, ist eine chemische Veränderung, weil das Essen nie wieder "gut" werden kann.
