Stärke wird laut Orthomolecular.org hauptsächlich in den Knollen von Pflanzen gespeichert. Sie kann auch in Samen, Früchten und Wurzeln in Form von Körnern unterschiedlicher Größe und Form gefunden werden.< /p>
Stärke ist eine wichtige Kohlenhydratreserve in Pflanzen. Stärke befindet sich am häufigsten im Samen-Endosperm und in den Knollen der Pflanze und besteht aus vielen Körnchen. Die Körnchen enthalten normalerweise Amylopektin-Moleküle zusammen mit den kleineren Amylose-Molekülen. Es ist möglich, Amylopektin und Amylose zu trennen. In den letzten Jahren ist es möglich geworden, die Stärke zu modifizieren, um eine spezifische Funktionalität bereitzustellen.
Stärke ist ein äußerst wichtiger Bestandteil der Pflanzen, die der Mensch isst. Die größten Stärkequellen finden sich unter einigen Quellen in Mais, Reis und Kartoffeln. Wenn Menschen Stärke zu sich nehmen, wird sie in Glukose umgewandelt, die zur Energiegewinnung verbrannt wird. Stärke gilt als Polysaccharid und ähnelt der Zellulose. Eine gesunde Ernährung besteht aus einer großen Menge an Stärke, um eine gesunde Energiequelle bereitzustellen. Stärke wird nicht nur als Lebensmittel verwendet, sondern hat auch viele kommerzielle Anwendungen, z. B. in Schaumstoffverpackungen.
Stärke ist eine der wichtigsten Arten, mit der Pflanzen ihre Nahrung speichern. Aus diesem Grund ist der Verzehr von Lebensmitteln wie Kartoffeln und Reis eine gute Möglichkeit, die Energie zu steigern. Stärke kann mit einem Mikroskop in Pflanzen betrachtet werden und ist ein geruchloses, geschmackloses weißes Pulver.
