Zitronensäure kommt natürlicherweise in einigen Obst- und Gemüsesorten sowie in vielen verarbeiteten Lebensmitteln als Zusatzstoff vor. Zitronensäure ist für den herben Geschmack von Zitronen und vielen Erfrischungsgetränken verantwortlich.
Zitronensäure kommt natürlicherweise in Zitrusfrüchten vor, insbesondere in Zitronen, Orangen und Limetten. Es kommt auch in Kiwis, einigen Beeren und Gemüse wie Brokkoli, Paprika und Rosenkohl vor.
Es wird verwendet, um den Geschmack von Tortenfüllungen und zubereiteten Fruchtsäften zu verbessern. Zitronensäure wird in vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie Gelatine und Bonbons verwendet, um den Säuregehalt zu modulieren und auch als Konservierungsmittel in vielen Lebensmitteln.
Außerhalb der Lebensmittelindustrie wird Zitronensäure in Reinigungsmitteln verwendet, um Fett und Kalk zu entfernen.
