Ein offener Behälter mit Soda verliert beim Erhitzen Sprudel. Das Kohlendioxid, das Kohlensäure erzeugt, ist bei niedrigen Temperaturen besser löslich; Wenn die Temperatur der Lösung steigt, kehrt das Kohlendioxid in seinen gasförmigen Zustand zurück und entweicht in die Atmosphäre.
Die Temperatur ist nur ein Faktor, der den Kohlensäuregehalt von Soda beeinflusst. Druck ist der andere Beitrag; Kohlendioxid bleibt in einer verschlossenen Dose oder Flasche Soda gelöst, da der Behälter unter Druck steht. Ein versiegelter Behälter fängt das Kohlendioxid ein, sodass sich das Gas im Soda auflösen kann, sobald die Temperatur sinkt. Wird die Dose geöffnet, bevor eine ausreichend niedrige Temperatur erreicht ist, entweicht die Kohlensäure wie beim Erhitzen eines offenen Gebindes.
Das gleiche Prinzip gilt für andere kohlensäurehaltige Produkte. Alka-Seltzer-Tabletten sprudeln, weil sie beim Auflösen in Wasser Kohlendioxid freisetzen. Diese Reaktion läuft in warmem Wasser schneller ab; die Kohlendioxidbläschen steigen an die Oberfläche, ohne sich aufzulösen. Kaltes Wasser verliert über einen längeren Zeitraum seine Kohlensäure, da ein Teil des freigesetzten Kohlendioxids eine Lösung bildet. Das Ändern der Temperatur einer Alka-Seltzer-Lösung ist ein beliebtes Experiment im Klassenzimmer, mit dem gezeigt wird, wie sich unterschiedliche Bedingungen auf die Löslichkeit auswirken.
