Bananen besitzen einen ausgeprägten Nährwert. Sie liefern dem menschlichen Körper eine große Menge an Kohlenhydraten und eine unreife Banane hat mehr Stärke als Zucker. Die aus den Pseudostamm- und Stielteilen von Bananenpflanzen gewonnenen Fasern bestehen aus Zellulose, Hemizellulose, Pektin und Lignin.
Zu den Bestandteilen von Bananenfrüchten gehören Feuchtigkeit, Protein, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Asche und Mineralien wie Kalzium, Eisen und Phosphor. Die Frucht enthält auch Vitamine wie Ascorbinsäure, Beta-Carotin, Thiamin, Niacin und Riboflavin. Der Fett- und Proteingehalt von Bananen ist niedriger als der Gehalt an Kohlenhydraten und einigen Mineralien wie Phosphor und Kalzium. Der Prozentsatz der chemischen Bestandteile unterscheidet sich in verschiedenen Bananensorten.
