Jersey-Kühe können durchschnittlich 6 Gallonen Milch pro Tag produzieren. Die Milch, die Jersey-Kühe produzieren, enthält auch den höchsten Anteil an Butterfett.
Jersey-Rinder sehen aus wie große Hirsche und sind eine der wichtigsten Milchrassen. Diese Rinderrasse stammt von der Kanalinsel Jersey zwischen England und Frankreich. Abgesehen von dem hohen Butterfettgehalt in der Milch sind Jersey-Kühe wegen ihres geringen Körpergewichts, der geringen Unterhaltskosten und des allgemein gelehrigen Verhaltens ein beliebtes Milchvieh.
Im Vergleich zu anderen Kuhrassen ist die Jersey-Kuh relativ klein und wiegt im Durchschnitt nur 800 bis 1.100 Pfund. Trikots gibt es in Farben von hellbraun, braun bis schwarz. Selbst in heißen Klimazonen sehr anpassungsfähig, gedeihen Jerseys-Rassen in Ländern wie Brasilien und Indien gut.
