Mit seiner Mischung aus Cayennepfeffer, scharfer Sauce, roten Chilis, Ingwer, braunem Zucker und Sojasauce hat Szechuan-Hühnchen einen herzhaft scharfen und würzigen Geschmack mit einem Hauch von Süße. Toleranz für mit Peperoni gewürzte Gerichte neigen dazu, dieses Gericht zu genießen. Das Gericht wird zubereitet, indem Hähnchenstücke ohne Knochen zusammen mit Gemüse in einer herzhaften Sauce gebraten werden. Es wird normalerweise mit weißem Reis serviert.
Szechuan-Hähnchen lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten, und jeder Koch kann die Hitze durch Regulierung der Menge an Paprika und scharfer Soße regulieren. Zum Beispiel kann man die roten Chilis weglassen und die Menge an scharfer Sauce stark reduzieren, um eine milde Version zu erhalten. Zutaten, die dieses Gericht als deutlich chinesisch kennzeichnen, sind die Zugabe von Sojasauce, Ingwer, Sesamöl, Maisstärke und Reiswein. Viele chinesische Pfannengerichte verwenden dieselben Zutaten.
Szechuan-Hühnchen ist nur eines der beliebtesten Gerichte, das seinen Ursprung in der Region Szechuan in China hat. Die Speisen in dieser Region sind dafür bekannt, scharf zu sein. Während es schmackhafte milde Szechuan-Gerichte gibt, gibt es eine Vielzahl von Gerichten mit Hühnchen, Rind, Lamm oder Schwein, die mit Paprika, Salz und Knoblauch zubereitet werden. Diese Gerichte enthalten manchmal eingelegtes Gemüse. Zu den Szechuan-Kochmethoden gehören Rühren, Braten und Köcheln.
