Die Reaktion zwischen Essigsäureanhydrid und Wasser wird wie folgt geschrieben: (CH3CO)2O + H2O --> 2CH3COOH. Bei dieser Reaktion entstehen zwei Moleküle Etansäure, eine Verbindung, die als farblose Flüssigkeit erscheint . Essigsäureanhydrid ist hochreaktiv mit Wasser, und diese Reaktion wird besonders gefährlich, wenn Mineralsäuren wie Salpeter- oder Schwefelsäure vorhanden sind. Essigsäureanhydrid führt auch beim Mischen mit Borsäure, Ethanol und Methanol zu heftigen Reaktionen.
Essigsäureanhydrid, auch Acetylether oder Ethansäureanhydrid genannt, ist eine Verbindung mit der chemischen Formel C4H6O3 und einem Molekulargewicht von 102,08. Es erscheint als klare, farblose Flüssigkeit mit einem stechenden Essiggeruch. Essigsäureanhydrid ist nicht nur hochreaktiv mit Wasser, sondern auch brennbar und erzeugt beim Erhitzen gefährliche Dämpfe.
Als flüchtige Verbindung verursacht Essigsäureanhydrid keine schweren Hautreizungen, es sei denn, es kommt mit nasser Kleidung in Kontakt. Längerer Kontakt mit dieser Chemikalie erhöht das Risiko von Haut- und Augenverbrennungen, Reizungen der Atemwege, Übelkeit und Erbrechen.
Bei der Arbeit mit Essigsäureanhydrid wird empfohlen, Schutzkleidung und Augenschutz zu tragen, um das Risiko von Läsionen zu verringern. Wenn die Haut oder Kleidung mit dieser Verbindung in Kontakt kommt, muss der Arbeiter alle kontaminierten Kleidungsstücke entfernen und die Haut mit Wasser waschen. Essigsäureanhydrid ist in kaltem Wasser löslich, zersetzt sich jedoch leicht in heißem Wasser.
