Bei seiner Zersetzung reagiert Wasserstoffperoxid mit Hefe, da es ein Katalysator ist, der die Reaktionszeit beschleunigt. Wenn Wasserstoffperoxid auf natürliche Weise in Wasser und Sauerstoff zerfällt, geschieht dies langsam.
Durch die Zugabe von Aktivhefe zu einer Peroxidlösung beschleunigt sich jedoch die Reaktionszeit. In der Mittelschule ist ein Chemieexperiment, das diese Reaktion veranschaulicht, die Zugabe von 3 Prozent Wasserstoffperoxid, aktiver Hefe und einer kleinen Menge Spülmittel. Was passiert, ist, dass sich schnell Sauerstoffgasblasen bilden und die Seife beginnt, Schaum zu bilden. Dies zeigt, dass die aktive Hefe ein Katalysator ist.
